Was ist der Unterschied zwischen hausgemacht und selbstgemacht?

Leider werden wir im Lebensmittel – Marketing mit vielen Begriffen an der Nase herumgeführt, die uns ein positives Gefühl vermitteln oder die falschen Assoziationen wecken sollen, daher fangen wir mit diesen beiden Begriffen heute an und schauen was dahinter steckt:

Was bedeutet hausgemacht?

Dieser Begriff betont im Grunde nur, dass etwas im entsprechenden „Haus“ hergestellt wurde. Am Ende kann eine Backmischung oder ein Fertigprodukt dahinter stecken und „im Haus“ einfach nur hergestellt oder zusammengerührt worden sein und darf somit den Titel tragen „hausgemacht“. Sprich: ein „hausgemachter“ Rahmkuchen kann somit nichts mit einem selbst zusammengerührten Kuchen zu tun haben, sondern schlichtweg eine industriell hergestellte Backmischung sein. Dieser Begriff ist nicht geschützt und kann doch zu etwas Verwirrung führen und falsche Erwartungen wecken. Daher: Augen auf beim „hausgemachten“ Kuchenkauf.

Was bedeutet Selbstgemacht | selbst gemacht?

Anders verhält es sich mit dem Begriff „selbstgemacht“. Dieser Begriff beschreibt die Erstellung eines Produkts nach persönlichen Können und eigenen Ermessen und oftmals liegt eine eigens hergestellte Rezeptur dahinter. Alle Zutaten werden frisch zusammengestellt, handwerkliches Geschick ist notwendig und es kommen keine fertigen Produkte zum Einsatz. Daher: Bühne frei für „selbstgemachtes„.

Was bedeutet hausgemacht in der Gastronomie?

Das ist eine gute Frage: Hausgemacht kann, wie oben schon erklärt, einfach nur heißen, dass das „hausgemachte“ Gericht in diesem Haus, wo sich das Restaurant befindet, mit einer Backmischung oder anderen Helferleins zusammengerührt oder hergestellt wurde. Allerdings habe ich oft die Erfahrung gemacht, dass viele Restaurant diesen Begriff falsch verwenden. Manchmal machen sie den Kuchen oder die Limonade tatsächlich selber und geben sich sogar viel Mühe dabei und schreiben eben „hausgemacht“ in die Speisekarte anstatt „selbstgemacht“. Leider kennen auch viele Gastronomen den Unterschied nicht. Du glaubst mir nicht? Probier´s doch einfach mal aus und frag nach!

Mein Tipp

Immer Fragen, wie das „hausgemachte“ Gericht wirklich zubereitet wurde.