Ehrliche Küche
Echt. Aufgetischt.
Wo Handwerk auf den Teller kommt – Meine Empfehlungen für Restaurants, Manufakturen und echte Erzeuger.
Die Rubrik „ehrlich Küche“ ist mir besonders wichtig. Hier findet ihr Restaurant Tipps und Reportagen über Unternehmen, die ich hinter den Kulissen besucht habe. Hier liegt mein Fokus nicht nur auf Service, Wohlfühlfaktor, Preis-Leistungs-Verhältnis oder kulinarischen Erlebnis, sondern vielmehr darauf, was tatsächlich in der „Küche“ vor Ort selbst hergestellt wird und den Produkten.
Ich möchte dir mit diesen Recherchen einen nachhaltigen Mehrwert bieten und Tipps geben, wo jeder Gast das bekommt, worum es beim Essen gehen oder Einkaufen am Ende geht: selbstzubereitete Gerichte und ehrliche Produkte.
Bei der Auswahl der Unternehmen bin ich deswegen auch äußerst anspruchsvoll. In dieser Rubrik findet man ausschließlich Einrichtungen, die Qualität schätzen, bei denen das Handwerk im Mittelpunkt steht und die frische Zutaten verwenden. Sollte dennoch das ein oder andere Fertigprodukt auf der Speisekarte auftauchen, interessiert mich der Anteil daran. Denn schließlich möchten wir z.b. im Restaurant nicht schlechter essen als zu Hause, oder?
Du hast Ideen, welches Unternehmen in mein Konzept gut reinpasst? Dann sag mir doch bescheid!
