Bäckerei Schäfers ist eine etablierte Kette mit mehreren Filialen in Halle (Saale), die „frische“ Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen anbietet. Ich habe mir das Weizenbrötchen genauer angeschaut und diese Produkt hat leider wenig mit richtigem Backhandwerk zu tun.

Hier die Zutatenliste für das Weizenbrötchen:

Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Gerstenmalzextrakt getrocknet, Gerstenmalzmehl geröstet, Gerstenmalzmehl), Weizenroastmalzmehl, Zucker, Traubenzucker, Stabilisator (Guarkernmehl, Calciumsulfat), Emulgator (Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speise-fettsäuren), Sojamehl, Säureregulator (Calciumphosphat, Calciumcarbonat), pflanzliches Öl (Palm, Raps), Weizenmehl, Glucosesirup (getrocknet), Hefe, Salz.

Hier findest du die Zutatenliste aus der Bäckerei. Die Zutatenliste (aus dem Foto von Bäckerei Schäfers) enthält viele Zusatzstoffe, die auf Tiefkühlteig oder vorgefertigte Halbware hindeuten und hat nichts mit Bäckerhandwerk zu tun.

Mein persönliches Fazit: FAKE!

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